Obruk peyniri Saray’da görücüye çıktı

Obruk peyniri Saray'da görücüye çıktı

Sadece Karaman'ın Ayrancı ilçesinde üretilebilen inanılmaz lezzetli koyun sütünden geleneksel yöntemlerle yapılan "Divle Obruk Peyniri" 5 ay boyunca mağarada bekletildikten sonra yenecek hale geliyor. Mağaralarda bekletilen peynir, sadece 35 metre derinlik 233 metre uzunluktaki Obruk’ta yazın serin, kışın ise ılık bir havanın hâkim olduğu Karaman ve Fransa’da yapılıyor. Dünyada sadece 45 ton olan peynirin Avrupa'da ödülleri de bulunuyor.

28 Kasım 2018 - 11:24 - Güncelleme: 28 Kasım 2018 - 11:27

Sadece Karaman'ın Ayrancı ilçesinde üretilebilen inanılmaz lezzetli koyun sütünden geleneksel yöntemlerle yapılan "Divle Obruk Peyniri" 5 ay boyunca mağarada bekletildikten sonra yenecek hale geliyor. Mağaralarda bekletilen peynir, sadece 35 metre derinlik 233 metre uzunluktaki Obruk’ta yazın serin, kışın ise ılık bir havanın hâkim olduğu Karaman ve Fransa’da yapılıyor. Dünyada sadece 45 ton olan peynirin Avrupa'da ödülleri de bulunuyor.

Koyunların yem verilmeden doğal ortamda otlatılmasıyla beslenerek organik olarak üretilen peynirlerin olgunlaştığı yaz aylarında obruk ısısı 4-5 derecedir.

Obruk peyniri Dünya’ca ünlü Rokfor’dan sonra 5. sırayı alan eşsiz bir peynir türüdür. Rokfor’un kilosu 400-500 TL iken, Obruk peynirinin kilosu 50 TL.
 

Rokfor ( Roquefort ) peyniri küflü bir peynir çeşidi olup Fransa’ya ( Roquefort kasabası ) özgü bir peynirdir. Gerçek bir rokfor peyniri,  mağaralarda ve kendine has bir maya kullanılarak üretilir. Eskiden bu peynir; doğal mağaralarda üretilirdi daha sonraları ise bu mağaralardan özenerek yapay mağaralarda da üretimi devam etmiştir. Rokfor Peyniri yapımında maya olarak 2/3 oranında buğday unu ile 1/3 oranında çavdar unu karışımından hazırlanan maya kullanılır.

Bu ünlü peynir Mudanya Kahvaltı Sarayı’nda sizlerin damak tadına sunulmak üzere görücüye çıktı.

Afiyet olsun

Reklam
Bu haber 216 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x
Oğlunun adını Atatürk’e tercih etti
Oğlunun adını Atatürk’e tercih etti
Direksiyon Samast’ta..
Direksiyon Samast’ta..